“Tra tradizione e innovazione”

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Aperitivo

Le Vele di polenta soffiata con piccola quenelle di baccalà mantecato,
majonese vegan e sedano di montagna

I Tortelli caserecci di cappone ruspante locale, serviti con
il loro brodo aromatizzato all’alloro e ginepro

Il risotto Carnaroli alla rapa rossa, mantecato al gorgonzola dolce D.O.P con filangè di radicchio trevigiano fritto

Il cotechino nostrano della tradizione su nido di cappuccio viola brasato,
 i sui pop-corn e mela verde

Il turnedos di filetto di vitello in crosta di castagne con carciofi,
 demi-glace e salsa al taleggio

Il Soffice tortino alle castagne, coulis di cachi e spuma di cannella

Caffè corretto

Prezzo € 45,00 a persona comprensivo dei vini

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Per info e prenotazioni: +39 0424 462660